Soto Padang Spesial >> Kalau sudah menyebut nama
padang saya langsung terbayang makanannya yang kelezatannya sudah diakui
dimana-mana, baik itu didalam negeri maupun di luar negeri. Nah, kali ini saya
akan memberikan resep dan cara membuat soto padang untuk anda yang hobi masak-memasak, apakah itu
untuk menu makanan keluarga anda atau bisa juga menu dagangan anda. Memang, hampir
setiap daerah di Indonesia mempunyai resep soto masing-masing, tapi tidak ada
salahnya anda mempraktekkan resep yang satu ini.
Bahan-bahan :
- 1 kg daging sapi + tulang
- 5 siung bawang putih halus
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
BACA JUGA Gulai Jengkol / Jariang Daun Singkong
Bahan rempah:
- 2 buah bunga lawang
- 6 butir kapulaga
- 10 butir cengkeh
- 2 ruas jari kayumanis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt merica
Bahan
Pelengkap:
- Soun
- Pergedel kentang
- Seledri cincang
- Bawang goreng
- Kerupuk merah
- Sambal
Cara
Membuat :
- Cuci daging dan tulang, lalu rebus dengan api besar (daging tidak dipotong) sampai mendidih, matikan kompor. Buang air rebusan, cuci bersih daging sekali lagi, tulang dan panci. Kemudian rebus lagi daging dan tulang dengan api sedang.
- Pada saat daging setengah matang, tumis bumbu halus, bahan rempah, daun-daun, lengkuas dan serei yang telah dimemarkan sampai harum. Kemudian masukkan kedalam rebusan daging. Masak sampai daging lunak, lalu tambahkan gula dan garam, aduk sampai semua tercampur sempurna. Taburi irisan daun bawang dan matikan kompor.
- Selanjutnya keluarkan daging dari rebusan lalu potong-potong kecil dam lumuri dengan bawang putih halus dan garam. Diamkan lebih kurang setengah jam supaya bumbu meresap. Selanjutnya goreng sampai garing lalu angkat dan tiriskan.
Cara
Penyajian :
Tata
soun, daging goreng, perkedel kentang dalam mangkok. Lalu tuang kuah soto
diatasnya. Taburi seledri yang sudah dicincang dan bawang goreng, lalu nikmati
dengan sepiring nasi putih, sambal dan kerupuk merah.
Selamat
mencoba dan berkreasi dirumah anda, terimakasih telah berkunjung ke blog ini,
dan jangan lupa untuk di SHARE dan melihat lainnya KLIK DISINI.
